Ambas variedades son tostadas por separado para obtener un aroma intenso y para incorporar sus cualidades opuestas formando una perfecta mezcla.
Para obtener una variedad para su fácil preparación hemos seleccionado la variedad Arábiga, la cual es caracterizada por su baja oxidación y la variedad Robusta, una rareza en el mundo del café.
El uso de Robusta caracterizada por sus cualidades aromáticas, conjuga perfectamente con el notable resabio a cacao que posee la variedad Arábigo-Bourdón, complemento seleccionado. Una vez preparada esta infusión expresa gran personalidad, intensidad y persistencia.
