DOGE NERO

El café expresso “Doge Nero” es una mezcla compuesta por dos variedades, granos arábigos Bourdón y granos Robusta de Cuba ó del Norte de Brasil.

Ambas variedades son tostadas por separado para obtener un aroma intenso y para incorporar sus cualidades opuestas formando una perfecta mezcla.
Del estudio de la composición de “Doge Nero” se han tenido en consideración dos aspectos fundamentales:
• La facilidad de preparación y la búsqueda de un resabio a chocolate intenso.

Para obtener una variedad para su fácil preparación hemos seleccionado la variedad Arábiga, la cual es caracterizada por su baja oxidación y la variedad Robusta, una rareza en el mundo del café.
El uso de Robusta caracterizada por sus cualidades aromáticas, conjuga perfectamente con el notable resabio a cacao que posee la variedad Arábigo-Bourdón, complemento seleccionado.
Una vez preparada esta infusión expresa gran personalidad, intensidad y persistencia.

Doge Rosso

Café expresso “Doge Rosso” es una mezcla compuesta de 100 % granos arábigos de Brasil, Colombia y Costa Rica. Cada cultivo es tostado por separado y luego es “cold-blended” (mezclado en frío) como dicta la tradición Veneciana.

El estudio de la composición de “Doge Rosso” tomo solo un aspecto fundamental para considerar:
• La ancestral tradición de Expresso Veneciano: Simplicidad, gran aroma y baja acidez. La única modificación a la mezcla original fue la sustitución de granos de Haití por granos provenientes de Colombia para resaltar su dulzura.
Una vez preparada la infusión, el perfume y los aromas de cada cultivo es acentuado gracias al clásico método Veneciano de mezclado en frío.

Caffè delle Stagioni - Caracolillo / Colombia Supremo

El proyecto Caffè delle Stagioni, como en muchos eventos históricos, nació como resultado de una serie de coincidencias; necesidades de diversificar, experimentar, conocer, probar y… pura casualidad.

Colombia Supremo
Este tipo de café es ideal para uso de filtro y es presentado con un proceso de tostado liviano respetando el procedimiento tradicional de una maquina de café Americano.

Caracolillo – Moka
A este particular grano lo caracteriza una rara combinación entre un aroma altamente intenso y una elegante y delicada dulzura, preservar estas condiciones requiere un tostado corto y preciso.

Doge Descafeinado

El café “Doge Decaf” es una mezcla suave de nuestras variedades de café.